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    關于開展秋冬季旅游市場餐飲服務食品安.全
    來源:江西省食品藥品監督管理局官網作者:點擊數:846
     

    關于開展秋冬季旅游市場餐飲服務食品安.全

                              專項整治行動的通知
    各設區市、樟樹市、省直管縣(市)食品藥品監督管理局:

    隨著經濟的快速發展和人民群眾生活水平,旅游市場快速升溫,我省接待游客人次逐年快速增長,做好旅游市場餐飲服務食品安.全的監管顯得更趨重要。

    為策應旅游強省戰略,保障在贛游客的餐飲服務食品安.全,讓廣大游客吃得安.全、吃得健康,經省局研究,決定在全省范圍內開展秋冬季旅游市場餐飲服務食品安.全專項整治行動。現將有關工作安排通知如下:

    一、時間安排

    從2015年10月開始,至2016年2月底結束。

    二、工作步驟

    1、宣傳發動階段(2015年10月)

    主要內容:面向旅游景區及周邊、游客較集中的餐飲服務單位,加強新《食品安.全法》的宣傳教育,引導餐飲服務單位提升自律意識,強化主體責任,加強內部管理,積極參與“潔廚亮灶”,主動排查各類食品安.全風險隱患。

    2、整治規范階段(2015年11月—2016年2月中旬)

    主要內容:結合日常工作,加強對旅游景區及周邊餐飲服務單位的監督檢查,認真查找各類違法違規行為,規范旅游餐飲市場,查辦一批典型案件。同時,結合省局(贛食藥監餐[2015]8號)文件精神,推動“潔廚亮灶”示范單位創建,打造一批有示范價值的餐飲服務食品安.全示范街、示范店,使全省旅游市場餐飲服務食品消費環境凈化,為廣大游客提供安.全放心的餐飲食品。

    3、總結提升階段(2016年2月中下旬)

    主要內容:逐級按要求上報工作完成情況,總結分析旅游市場餐飲服務食品安.全的普遍性問題,研究解決措施和辦法,提出進一步加強管理的舉措。

    三、工作要求

    1、要加強整治行動的組織領導。各單位要切實提高認識,增強做好旅游市場餐飲食品安.全工作的大局意識和責任意識,及時研究任務,加強對轄區內旅游景區餐飲服務食品安.全的檢查指導。要采取明查暗訪、專項檢查、飛行檢查等多種形式,對旅游人次多、就餐游客集中、可能存在超限度供餐以及曾經發生過違法違規情況的餐飲服務單位進行檢查,既力求大限度消餐飲食品問題隱患,也力爭查辦一批違法案件,保證游客吃得安.全放心。省局將集中通報全省整治行動成果,各設區市局和樟樹市局上報的典型案例應不少于2個(典型案例與工作總結同期報送)。

    2、要打造一批示范單位。在凈化餐飲服務食品市場的同時,注重典型引路和示范帶動,各單位要積極發揮省局專門工作經費的作用,注重培育創建一些基礎條件較好、具有本地特色的旅游餐飲服務食品示范街,打造一批游客安心消費的旅游餐飲服務食品示范店。新余市局、鷹潭市局應創建不少于2條示范街,其他設區市和樟樹市局應創建不少于1條示范街。

    3、要與日常工作和“潔廚亮灶”結合。要把整治行動與日常工作緊密結合、統籌安排,既要保證日常工作的有序開展,又要完成整治工作的各項任務。要充分利用整治行動的契機,進一步加強“潔廚亮灶”的宣傳發動,鼓勵引導餐飲服務單位積極實施“潔廚亮灶”,清各類不潔因素,提升后廚管理水平,主動亮曬后廚衛生、原材料采購使用和操作加工過程,讓游客明明白白放心消費,從而步入以質量取勝、以安.全取勝的健康良性發展軌道。

    請各單位于2016年2月20日前將此次專項整治行動工作總結報省局餐飲食品處。

    聯系人:凌敏峰      聯系電話:88178697
                                                                            江西省食品藥品監督管理局辦公室

                                                                             2015年10月9日

     
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